La iniciativa combinó educación nutricional y recetas con alimentos donados para fomentar hábitos sostenibles en la comunidad universitaria.
Por Brenda Figueroa Gómez
Estudiante de Periodismo
Como parte de su compromiso con la seguridad alimentaria, CoMesa ofreció un taller de nutrición dirigido a fortalecer los hábitos alimentarios del estudiantado.
La nutricionista invitada, Mara García, explicó que la actividad forma parte de una serie de encuentros educativos diseñados para enseñar de manera práctica. El taller incluyó una demostración de una receta en vivo con alimentos disponibles en CoMesa, entre ellos productos donados y del huerto. Según detalló, esta metodología responde al reto de enseñar a preparar comidas completas con recursos limitados.
Durante la actividad, García señaló que uno de los principales desafíos entre estudiantes universitarios es la desinformación sobre lo que constituye una alimentación saludable, muchas veces influenciada por contenido en redes sociales. “Estamos aquí para aclarar dudas y romper mitos”, afirmó.
La especialista promovió una alimentación balanceada, sin clasificar los alimentos como “buenos” o “malos”, y recomendó integrar carbohidratos, proteínas, frutas, vegetales y grasas de forma equilibrada, tomando en cuenta el presupuesto y las preferencias del estudiante.
En cuanto a opciones económicas, García destacó el valor de las proteínas de origen vegetal, como las legumbres, por ser accesibles y nutricionalmente densas. Además, mencionó que los vegetales enlatados o congelados pueden representar alternativas viables para mantener una dieta saludable.
La nutricionista también abordó el impacto de la alimentación en el rendimiento académico y destacó la importancia de mantener niveles de energía estables durante el día. “Mientras mejor sea la calidad de lo que ingerimos, mejor será nuestra concentración y rendimiento en clases”, expresó. Asimismo, recomendó evitar largos periodos sin comer y optar por meriendas simples y portátiles, como frutas o nueces.
En cuanto a la hidratación, enfatizó que el agua debe ser la prioridad y sugirió complementar su consumo con frutas y vegetales con alto contenido de líquidos, como el pepino y el tomate.
Sobre la creación de hábitos sostenibles, subrayó la importancia de la planificación diaria. “Todo comienza desde lo que tienes en tu alacena. Es importante reducir alimentos altos en sodio, azúcares añadidos y grasas saturadas, y organizar tus comidas desde que te levantas hasta que te acuestas”, explicó.
Finalmente, la actividad culminó con la preparación de un plato completo utilizando ingredientes de CoMesa. “Transformamos donaciones como papas deshidratadas, legumbres y setas en una comida nutritiva que los estudiantes pueden replicar fácilmente”, señaló.
Con este tipo de iniciativa, CoMesa continúa fortaleciendo su compromiso con la seguridad alimentaria en el campus, mientras promueve herramientas prácticas que aportan al bienestar y desarrollo integral de los sagradeños.